Gastronomie

Hier finden Sie die jeweiligen Spezialitäten der Messe-Restaurants. Wir wünschen en Guete!

Feine Röschti-Variationen

  • Schaffhauser-Röschti - Hirschgeschnetzeltes vom Begginger Damhirsch, Schaffhauser Blauburgundersauce
  • Säntis-Röschti - Kalbsgeschnetzeltes an Champignonrahmsauce
  • Hühnerhof-Röschti - Pouletbrust an Rotwein-Kräutersauce
  • Waldschratt-Röschti - Waldpilzragout (vegetarisch)
  • Für unsere kleinen Gäste: Mac Röschti mit Hamburger, Ketchup und 2dl Offengetränk nach Wahl
  • Traditionelles aus St.Gallen
    • Gallus-Röschti mit Olma Bratwurst vom Grill und Zwiebelsauce
    • Olma Bratwurst vom Grill mit St.Galler Bürli
    • Vermicelles-Schnitte, Crèmeschnitte, Caramelköpfli mit Rahm, Tortenauswahl

Zunftfrühstück
1 Tasse Kaffee, Schokolade, Ovomaltine, Tee, 1 Gipfel, 1 Semmel, Butter & Konfitüre

 

Kleine Imbisse
Gipfel, Semmeli, Bürli, Sandwiches, Laugengipfel gefüllt, Laugenbrezel Salami, Laugenrugeli Schinken, Eingeklemmte divers

 

Dessert
Patisserie klein, Vermicelles, Patisserie gross, Savarins au Rhum, Soufflés, Fruchtkuchen
Fruchtkuchen mit Rahm, Amaretti, Prussiens, Nussgipfel, Spitzbueben, Eiscafé vom Confiseur
mit Schneebesen-Sableguezli

 

Torten
Tortenstücke divers: Schokoladenmoussetorten, Fruchttorten, Quarktorten, Joghurttorten, Truffes- und Sachertorte, Schwarzwäldertorte, Kirschtorte, Vermicellestorten, Schaumtorten

 

Warme Getränke
Café crème, Café crème koffeinfrei, Café Espresso, Milchkaffee, Doppelter Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato nature (Milch dampferhitzt), Latte Macciato aromatisiert (Milch dampferhitzt), Amaretto, Caramel, Café Mélange, Café Lutz (Zwetschgen & Kräuter), Café Fertig (Trester), Café mit 2cl, 40 Vol.%, Tee nature/crème, Pfefferminz, Schwarztee,Hagebutten, Vervene, Ovomaltine kalt/warm, Caotina surfin kalt/warm (Milch dampferhitzt), Chocolat Mélange

 

Kalte Getränke
Mineral mit/ohne Kohlensäure, Apfelschorle, Sinalco-Cola / Sinalco-Cola zero, Eistee, Citro, Sinalco, Rivella rot/blau, Orangensaft Premium Michel, Schwepps Tonic, Saft vom Fass alkoholfrei, Saft vom Fass trüb, Schützengartenbier: Edelspez hell, Panaché Edelspez, Schützengarten alkoholfrei, Klosterbräu

 

Weine weiss
Rhein Weiss T.Schmid Berneck, Féchy AOC Lacôte Badoux, St.Saphorin AOC Lavaux Badoux, Blanc de noir Sonnenspross 2018 Regli Hallau

 

Weine rot
Rhein Rot T.Schmid Berneck, Dôle de Valais AOC, Adrian Mathier, Goldspross (Hallauer Blauburgunder) Regli Hallau, Cuvée Sonnenspross 13%Vol, 2018 (Pinot noir, Dornfelder, Regent) Regli Hallau

 

Sauser
Sauser (aus Italien) im Gärstadium pasteurisiert

 

Cüpli
Schweizer Schaumwein: Baccarat brut blanc de blanc (Chardonanny, Cave de Genève)

 

Spirituosen
Kirsch 40 Vol.%, Grappa 40 Vol.%, , Pflümli 40 Vol.%, Williams 40 Vol.%, Zwetschgen 40 Vol.%, Alpenbitter 29 Vol.%

 

Salate (11.00 - 17.00 Uhr)
Grüner Salat, Gemischter Salat, Kartoffelsalat, Salatteller reichaltig garniert, Wurstsalat, reichhaltig garniert, Wurst-Käsesalat reichhaltig garniert

 

Birchermüesli
Birchermüesli vom Confiseur mit/ohne Rahm

 

Supper (11.00 - 16.00 Uhr)
Tagessuppe mit Bürli

 

Schnitzel (11.00 - 16.00 Uhr)

  • Kinderteller (kl. Portion für Kinder): 1 Schweinsschnitzel paniert (Nierstück) mit Pommes frites
  • Kleiner Schnitzelteller: 1 Schweinsschnitzel paniert (Nierstück) mit Pommes frites und Gemüse
  • Grosser Schnitzelteller: 2 Schweinsschnitzel paniert (Nierstück)
    • mit gemischtem Salat
    • mit Pommes frites und/oder Gemüse
    • mit Pommes frites und gem. Salat
  • Gebratene Pouletbrust mit Kräuterbutter
    • mit gemischtem Salat
    • mit Pommes frites und/oder Gemüse
    • mit Pommes frites und gem. Salat

 

Cordon Bleu (11.00 - 16.00 Uhr)

  • 1 Schweinscordon bleu „Appenzeller Art“ (gefüllt mit Mostbröckli und Appenzellerkäse, paniert)
    • mit gemischtem Salat
    • mit Pommes frites und/oder Gemüse
    • mit Pommes frites und gem. Salat

 

Tagesmenu (11.00 - 16.00, solange Vorrat)
Tagesmenü, OLMA-Hit Appenzeller Siedwurst mit Chäshörnli mit Röstzwiebeln & Apfelmus

 

Pasta (11.00 Uhr - 16.00 Uhr)
Chäshörnli mit Röstzwiebeln und Apfelmus (vegetarisch), G‘hackets mit Hörnli mit geriebenem Käse und Apfelmus, Älpler-Magronen mit Röstzwiebeln und Apfelmus, Teigwaren mit Zwiebelsauce & geriebenem Käse

 

Pommes frites (11.00 - 16.00 Uhr)
Portion Pommes frites mit Ketchup

 

Bratwurst & Schüblig (11.00 - 16.00 Uhr)

  • OLMA-Bratwurst (160g)
    • mit Bürli
    • mit Kartoffelsalat
    • mit gemischtem Salat
    • mit Pommes frites
    • mit Zwiebelsauce (Zuschlag)
  • OLMA-Schüblig (200g)
    • mit Bürli
    • mit Kartoffelsalat
    • mit gemischtem Salat
    • mit Pommes frites

 

Fonduefladen (11.00 - 16.00 Uhr)

  • Fonduefladen vom Confiseur
    • mit grünem Salat
    • mit gemischtem Salat

 

Fleischlieferanten: 

  • Metzgerei Bechinger, St.Gallen
  • Metzgerei Schär, St.Gallen

Wo nichts anders angegeben verwenden wir nur Schweizer Fleisch

 

Zunft-Spezialitäten
Amaretti, gefüllt mit Kirschcrème, Früchtebrot, St.Galler Biber in Originial Zunftschachteln, Süsses Flawil, Champagnertruffes, St Galler Spitzen 6er, Chueflade, Biber am Meter (60cm), Truffes Maison (ohne Alkohol), OLMA-Bibersäuli, Wiler Mandelfisch, Wiler Türmli, Hirschy‘s Pruneaux

Selbstbedienungsrestaurant mit Kinderspielecke

  • Salatbuffet
  • Säntis Spezial – Pouletgeschnetzeltes Casimir mit Reis
  • Säntis Poulet-Spiess mit Beilagen nach Wahl
  • Pouletbrustschnitzel paniert mit Beilagen nach Wahl
  • Schweinsschnitzel Champingnonrahmsauce mit Beilagen nach Wahl
  • Olma Bratwurst mit Beilagen nach Wahl
  • Hamburger oder Cheeseburger mit Beilagen nach Wahl
  • Kinder-Böxli mit Chicken Nuggets, Ketchup, Getränk und einer kleinen Überraschung
  • Vermicelles-Schnitte, Crèmeschnitte, Tortenauswahl

Köstlichkeiten aus dem Thurgau

  • Wurstsalat garniert
  • Salatteller mit Ei
  • Knackiger Blattsalat mit feinem Hausdressing
  • Moststubenteller mit Delikatessen aus der Region, Mostbröckli, Pantli, Speck, Bauernschinken und Tilsiter
  • Ermatinger Kürbiscrèmesuppe mit Rahmhaube im Chacheli
  • Schweinsschnitzel paniert nach Wiener Art mit Pommes frites und Tagesgemüse
  • Schweinsgeschnetzeltes an Champinonrahmsauce, Teigwaren und Tagesgemüse
  • Säntis Burger mit Pommes Frites
  • Appenzeller Beef mit BBQ-Sauce, Eisbergsalat, Tomaten und Balsamico-Zwiebeln
  • Rippli-Teller mit Sauerkraut und Salzkartoffeln
  • Rinds-Kutteln an Tomatensauce mit Salzkartoffeln
  • Olma Bratwurst mit St.Galler Bürli, Pommes frites oder Kartoffelsalat
  • Tortelloni «Tricolore» gefüllt mit Käse und Gemüse, Tomaten-Basilikumsauce, Reibkäse (vegetarisch)
  • Apfelstrudel mit Vanillesauce, Tortenauswahl, Crèmeschnitte, Vermicelles-Schnitte

(Abendbetrieb bis 24.00 Uhr, Donnerstag/Freitag/Samstag bis 1.00 Uhr)

Aromatico – Coffee & Delights

  • Feine frische Sandwiches mit Mostbröckli, Schinken, Salami, Käse, Camembert, Braumeisterschinken, Ei, Poulet-Curry, Gemüse-Kichererbsenfüllung
  • Feine Dessertauswahl

gemütliches Beizli mit einfachen aber köstlichen Menüs

  • Knackiger Blattsalat mit feinem Hausdressing
  • Älpler Teller mit Landrauchschinken, Bündner Coppa, Nussschinken, Rauchspeck, Appenzellerkäse, Klosterkäse
  • Portion Appenzellerkäse mit Hausbrot
  • Wurst-Käsesalat einfach
  • Alpkäsefladen mit Zwiebeln
  • Älplermaggronen mit Röstzwiebeln und Apfelmus
  • Hirschpfeffer vom Begginger Damhirsch, Butterspäzli, Rotkraut
  • Schüblig aus dem Sud mit Kartoffelsalat oder St.Galler Bürli
  • Tortenauswahl, Vermicelles-Schnitte, Crèmeschnitte

Aus unserer feinen à la Carte Küche

  • Verschiedene bunte, gemischte oder saisonale Salate
  • „Gluschtigs Ostschwiizer Plättli“ eine Vielfalt von Käse, Chacuterie und Wurstwaren, serviert mit Brot und Butter
  • St.Galler Kalbsgeschnetzeltes, Kalbfleischstreifen und frische Champignons-Rahmsauce, serviert mit Röstipastetli, Bohnenbündel, glasierten Karotten und sautierten Cherrytomaten
  • Entrecôte vom Grill mit frischen Kräutern, Zartes Entrecôte serviert mit Ostschwiizer Frites, Bohnenbündel, glasierten Karotten und sautierten Cherrytomaten
  • Pouletbrust vom Grill mit Kräuterbutter und knackigem Saisonsalat oder mit Ostschwiiter Frites und Gemüse
  • Kalbsleberstreifen „Gärtnerinnen Art“ serviert mit buntem Saisonsalat, Speckstreifen und Apfelscheiben
  • Älplermagronen „Appenzeller Art“ Gemüsevielfalt, Urdinkel-Teigwaren, mit Appenzeller Käse überbacken
  • Kinder-Böxli für unsere kleinen Gäste mit Chicken Nuggets, Ostschwiizer Frites, Ketchup, Flauder und einer kleinen Überraschung
  • Toggenburger Schlorzifladen, Olma Crèmeschnitte, Vermicelles-Schnitte
  • Apfelküchlein mit Vanillesauce mit Zimtzucker und Vanillesauce
  • Käseteller „Tour de Suisse“ eine Vielfalt an Schweizer Käse, serviert mit Brot und Butter

Spezialitäten aus dem Gastkanton Schaffhausen

  • Knackiger Blattsalat oder gemischter Salat mit feinem Hausdressing
  • Knackiger Blattsalat oder gemischter Salat
  • Schaffhauser Bölledünnä (vegetarisch) mit Salatbouquet
  • Hallauer Schinkenwurst mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
  • Hirschpfeffer vom Begginger Damhirsch, Butterspätzli, Rotkraut, glasierte Maroni
  • Schaffhauser Riesling Sylvaner Crèmesuppe mit Emmer-Brotzwirbel im Wildschinkenmantel
  • Säntis Teller mit Bierbrauerspeck, Mostbröckli, Rohschinken, Appenzeller Pantli, Bergkäse, St.Galler Klosterkäse
  • Schweinssteak oder Pouletbrust vom Grill mit Kräuterbutterrosette, Pommes frites und Tagesgemüse
  • Fischknusperli vom Zander im Bierteig gebacken mit Sauce Tartare und gemischtem Salat
  • Kinder-Böxli mit Chicken Nuggets, Pommes frites, Ketchup, Flauder und einer kleinen Überraschung (Kindermenü)
  • Schaffhauserzunge – Zartes Haselnuss-Mandel-Gebäck mit wunderbarer Crèmefüllung
  • Schaffhauser Traubencrème
  • Tortenauswahl
  • Apfelstrudel nature oder mit Vanillesauce
  • Crèmeschnitte, Vermicelles-Schnitte
  • St. Galler Wurstecke Arkade 2.0
    Olma Bratwurst mit Bürli, Ratsherrenschüblig mit Bürli, Riesencervelat mit Bürli
  • Kartoffelstand Arkade 3.0
    Olma Bratwurst mit Bürli, Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise, Country Cuts (Schalenkartoffeln) in Kräuterpanade mit verschiedenen Saucen, Hot Dog mit Ketchup, Mayonnaise oder Senf
  • Hamburgerwagen
    Beefburger mit Cocktailsauce, Cheeseburger mit Käse und Cocktailsauce, Vegiburger mit Cocktailsauce, Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise
  • ASIA Stand
    Frühlingsrolle vegetarisch mit Sweet & Sour Sauce, Pouletfiletspiessli mit Curry, Mah mee mit Pouletfleisch oder vegetarisch

Diverse weitere Aussenstände im OLMA Areal und auf dem Jahrmarkt vorhanden.